蛋白質(zhì)的結構單位就是常說(shuō)的氨基酸，屬于化合物，是α-氨基酸。蛋白質(zhì)通常會(huì )用脫水縮合方法進(jìn)行組合，盤(pán)曲折疊最終形成物質(zhì)，這種物質(zhì)有空間結構。人體的結構中包含蛋白質(zhì)，也要適當的攝入蛋白質(zhì)，所以蛋白質(zhì)對人體有益。
一、蛋白質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)
蛋白質(zhì)中含有適量的熱量，可達到4卡路里。主要的作用于人體的生長(cháng)以及新陳代謝。每個(gè)人攝入的蛋白質(zhì)量約為28%左右。不能夠攝入過(guò)多，容易增加人體的腎臟負擔。所以攝入蛋白質(zhì)的量一定要適量，以免造成傷害。
蛋白質(zhì)分為植物蛋白個(gè)動(dòng)物蛋白，動(dòng)物蛋白主要源自于肉類(lèi)食物，人體攝入食入后會(huì )增加膽固醇的含量，所以可以選擇食用瘦肉或者魚(yú)最佳，因為這些都是比較“優(yōu)質(zhì)的蛋白”。為避免心腦血管等病癥，一定要注意飲食的健康。
植物蛋白源自于豆制品，含有的膽固醇和脂肪量比較少。并且價(jià)格很便宜，居家生活可以適當的多食用，并且此類(lèi)食物適合糖尿病的患者，能夠有效的控制糖分。蛋白質(zhì)是生命的基礎，不僅僅是構成機體的重要成分，也是對生命的一種推動(dòng)。
二、缺少蛋白質(zhì)的危害
蛋白質(zhì)作為人體健康的最基礎部分，為身體提供能量，如果忽視很容易造成營(yíng)養缺失，會(huì )傷害到自己的身體。首先說(shuō)人體的能量不足，很容易出現疲勞感，同時(shí)也會(huì )出現免疫力降低的情況，以及肌肉萎縮等等。甚至于指甲上有白點(diǎn)都因為缺少蛋白質(zhì)而導致的。
?同時(shí)缺少蛋白質(zhì)也會(huì )影響到生長(cháng)發(fā)育，尤其是小孩子。對于身體的機能有著(zhù)比較大的影響，同時(shí)由于蛋白質(zhì)的補充不足，孩子的身高以及體重都會(huì )有所下降。并且也會(huì )引起小孩子易感冒以及皮膚過(guò)敏的情況，這些都與免疫力有關(guān)系，也與蛋白質(zhì)的攝入有關(guān)系。
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