咦?你肯定想問(wèn)了，茴香苗還能吃?茴香苗怎么吃呢?茴香苗不僅可以吃，而且味道還不錯哦!不信?接著(zhù)看吧!
食譜一：茴香苗小菜餅
茴香苗含有大量它的維生素C、B，胡蘿卜素及各種人體必需的氨基酸。具有溫肝胃、暖胃氣、散寒結、驅風(fēng)邪等保健療效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香苗營(yíng)養豐富和氣味芳香，可以用來(lái)包餃子、烙菜餅，也可以與肉、雞蛋、木耳、香菇、蝦皮之類(lèi)的搭配。具體茴香苗怎么吃呢,下面天天營(yíng)養網(wǎng)小編就來(lái)介紹茴香苗小菜餅的原料及做法。
原料：普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、雞蛋3個(gè)、蝦皮30克、木耳60克(泡好)、花生油25克、香油15克、姜末30克、鹽7克、水。
做法：
1、盆里倒面粉，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，慢慢加入清水和成光滑的面團，用擰干的濕沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘
2、茴香苗洗凈控干水分，姜剁成細末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下
3、鍋里倒入25克花生油，雞蛋打勻，慢慢倒入5成熱的油中(隨倒隨用鏟子不停地攪拌)，不要炒老，最好炒成絮狀，不要再用刀剁。
4、茴香苗切的細碎一點(diǎn)，為了鎖住茴香里的水分，要先用15克香油攪拌均勻，再放其他配料;
5、依次放入，蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、姜末、鹽等配料拌勻;
6、在準備包的時(shí)候，為中和一下餡的干濕度，再放入另一雞蛋拌勻，美味可口的素餡就完成了。
7 、把面團揉成長(cháng)條狀，切成均勻的10克一個(gè)的劑子，并搟成厚薄均勻的面皮;
8、把餡均勻地攤在面皮上，把餅的邊緣按的小一點(diǎn)，再掐上小花邊;
9、將做好的茴香餅放電餅鐺烙熟即可。
食譜二：雞蛋茴香苗鍋貼
原料：茴香苗1000g，雞蛋8個(gè)，黑木耳100g，紅薯粉條100g，油適量，鹽適量，料酒適量，香油適量
做法：
1、雞蛋加料酒打散，炒鍋加油燒熱倒入蛋液不停攪動(dòng)直到蛋液凝固炒散。
2、提前泡發(fā)的木耳切碎，粉條煮好切碎。
3.木耳和粉條放入炒好的雞蛋里攪拌均勻。
4、茴香苗洗凈控干水分，切碎加入雞蛋里加香油拌勻，并加鹽調味
5、用面包機和面，活好的面放冰箱冷藏醒面一個(gè)小時(shí)。
6、醒好的面拿出下劑搟皮
7、盡量多的放入餡料，因為不用煮不怕包不住餡會(huì )散出來(lái)。
8、包成圓鼓鼓的餃子形狀
9、不粘鍋加油燒到微熱，把餃子一個(gè)挨一個(gè)均勻碼整整齊齊地擺好，放入鍋。
10、從鍋邊加水，加到淹沒(méi)餃子一半的水量。
11、蓋上蓋子中大火直到水分耗盡，大約5分鐘，出現哧哧響的聲音。
12、打開(kāi)鍋蓋，晃動(dòng)鍋子，鍋貼會(huì )轉動(dòng)起來(lái)，用鍋鏟輕輕掀起幾個(gè)方向的檢查火力是否均勻和是否焦黃。
13、把盤(pán)子蓋在不粘鍋的鍋貼上，翻轉不粘鍋。
14、底色焦黃、酥脆的鍋貼可以上桌了，再配上米醋、辣油
在大家的記憶里茴香就是一種調味料，沒(méi)想到茴香苗還能做出這么多的美食吧!
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